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营养师考试饮食营养:腰果的营养价值

大发国际官网登录地址:中华考试网  [ 2020年02月23日 ]  【

  腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。

  腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。

  腰果的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 2.4
能量(千卡) 559 蛋白质(克) 17.3
脂肪(克) 36.7 碳水化合物(克) 41.6
不溶性纤维(克) 3.6 胆固醇(毫克)
灰分(克) 2 维生素A(微克RE) 8
胡萝卜素(微克) 49 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.27 核黄素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 3.17 钙(毫克) 26
磷(毫克) 395 钾(毫克) 503
钠(毫克) 251.3 镁(毫克) 153
铁(毫克) 4.8 锌(毫克) 4.3
硒(微克) 34 铜(毫克) 1.43
锰(毫克) 1.8 酒精(毫升)%
酒精(克)
       

  腰果的功效

  降压,益颜,延年益寿,利尿降温

  腰果的营养价值

  1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;

  2. 含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老;

  3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲,使体重增加。

  腰果的使用效果

  腰果性味甘、平,有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。

  腰果的适用人群

  一般人群均可使用

  1. 腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者和痰多患者食用;

  2. 腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;

  3. 腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。

  如何挑选腰果

  应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;而有黏手或受潮现象的,表示鲜度不佳。

  腰果的储存方法

  应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

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